Zwar verbindet man automatisch Lebensmittel wie Puderzucker, Nutella oder Apfelmus mit Waffeln, was jedoch nicht bedeutet, dass Waffeln nur süss gut schmecken... Diese salzigen Waffeln auf der Basis von Seidentofu mit einem Hauch mediteraner Aromen sind ein gutes Beispiel dafür!
Salzige Protein-Waffeln
vegan, glutenfrei
Küchenhelfer: Waffeleisen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Menge: für 2 Personen
Zutaten
100 g fester Seidentofu
2 EL Vollkornmehl
1 EL Olivenöl
1 EL Flohsamen/ geschrotete Leinsamen
1 EL Tomatensauce/ -paste
1 EL grüne Pesto
Prise Salz, Pfeffer
(ev. etwas Fett das Waffeleisen)
Zubereitung
Den Seidentofu mit einer Gabel fein zerdrücken/ mit einem Mixer pürieren.
Die Flohsamen/ geschrotete Leinsamen in 2 EL Wasser quellen lassen, bis das Wasser absorbiert ist (ca. 5 Minuten).
Die restlichen Zutaten dazugeben und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Waffeleisen erhitzen (und falls dieses nicht gut beschichtet ist, mit etwas Öl einreiben) und den Teig darin backen, bis er knusprig und gold-braun ist.
Zusätzliche Anmerkungen
Etwas Joghurt als Dip oder Gemüse schmeckt sehr gut dazu.