Eigentlich ist der Auflauf eine herzhafte Hauptspeise, er würde aber durchaus als Dessert durchgehen. Die Aromen der wenigen ausgewählten Zutaten ergänzen sich wunderbar und die Kokossauce ist dank des Cashewmuses sehr cremig. Das Rezept eignet sich optimal für einen kalten Herbst- oder Wintertag, ist schnell zubereitet und kann auch problemlos für eine grosse Anzahl Personen vervielfacht werden. Auflauf glutenfrei, vegan Küchenhelfer: Küchenmaschine/ Mandoline kleine Auflauf

Wer kann der saftigen Kokosfüllung umhüllt von knackiger Schokolade schon wiederstehen? Diese Version enthält nur wenige Zutaten, die allesamt natürlich sind. Was die Inhaltsstoffe betrifft, ist diese Version daher nicht mit dem Original vergleichbar. Was den Geschmack betrifft, besticht auch diese Version durch die saftige Füllung, die kaum mehr nach Kokosnuss (und damit Strand und Ferien) schmecken könnte... Vegan Bounty Bites vegan Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (60 Minu

Diese zuckerfreie Marmelade ist innert 15 Minuten gemacht und überzeugt durch ihren intensiven fruchtigen Geschmack. Sie eignet sich besonders gut als Brotaufstrich (mit Nussbutter) oder als Füllung für z.B. Pfannkuchen. Chia Jam glutenfrei, vegan Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Menge: für 1 Glas Zutaten 200 g gefrorene Himmbeeren (oder z.B. Heidelbeeren) 1-2 EL Ahornsirup 3 EL Chia-Samen 1/2 TL Zimt 1/2 TL Kardamom 75 ml Wasser Prise Salz #Chia #Chiajam #vegan #Himmbeere #g

Falls Du eine etwas leichtere Alternative zu Spaghetti Napoli suchst, die voll mit Vitaminen und Ballaststoffen ist... Zoodles mit Gemüse-Bolognese vegan, glutenfrei Küchenhelfer: Spiralschneider (alternativ: Sparschäler) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Ruhezeit: ca. 4 Stunden Menge: für 2 Personen Zutaten 4 Zucchini 1 Paprika 1 Karotte 2 Zehen Knoblauch 4 Tomaten 200 g Beluga Linsen (gekocht) 4 Stängel Basilikum 1 TL Garam Masala 1/2 TL Salz Zubereitung Die Zucchini mit ein

Dank Kala Namak schmeckt dieses Gericht überraschend ähnlich, wie die herkömmliche Version mit Eiern. Das Kurkuma-Pulver verleiht ihm die gelbe Farbe und das Garam Masala sowie die Datteln einen verführerischen orientalischen Twist... Rührei Benötigte Hilfsmittel: Pfanne Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Menge: für 2 Personen Zutaten 4 Scheiben Brot 250 g Tofu 1 mittelgrosse Zwiebel 3-4 Champignons 2 Datteln Ca. 5 Stängel Petersilie 1 EL (Raps-) Öl 3/4 TL Kala Namak Salz 1/2 T

Fries vegan Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Menge: für 2 Personen Zutaten Grosse Süsskartoffel (250 g) 2 EL Kirchererbsen-/ Vollkornmehl 2 EL (Raps-) Öl 3/4 TL Salz Etwas Chayennepfeffer Zubereitung Die Süsskartoffel schälen und gleichmässig schneiden (ca. 1 cm breit) Die Süsskartoffel für mindestens 60 Minuten in warmen Wasser einlegen. Alle Zutaten (bis auf das Salz) mit einem Löffel/ den Händen gut vermengen. Bei 220° Celsius (Unter- und Oberhitze) für rund 25 Minuten bac

Der Teig ist knackig, die Füllung aromatisch und weich... Trotz der Zubereitung im Ofen, schmeckt der Teig nicht trocken. Samosas vegan Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten Menge: für 2 Personen (8 Stück) Zutaten Teig 150 g Vollkornmehl 40 g Kokosnussöl (Zimmertemperatur) 1/2 TL Salz 60 ml (4 EL) Wasser Füllung 250 g Süsskartoffeln 100 g Tofu 100 g gefrorener Spinat 1 Zehe Knoblauch 60 ml (4 EL) Kokosnussmilch 1/2 TL Salz 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1/2 TL gemahlener

Falls Du gebackene Bananen nicht allzu sehr magst, kann ich Dir diese Alternative zum Bananenbrot empfehlen. Das Brot besticht durch einen fruchtigen Apfelgeschmack, ist aber wesentlich weniger süss, als ein Kuchen und eignet sich daher hervorragend zum Frühstück oder als Snack... Auch hier passt etwas Nussbutter sehr gut dazu! Apfelbrot vegan, glutenfrei Küchenhelfer: Cakeform, Essensprozessor/ Standmixer Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden Menge: für 6 Personen Zutaten 270 g

Diese Lassagne präsentiert sich wesentlich leichter als das Original, da sie weder Béchamel-Sauce, Pasta oder Käse enthält. Die Zucchini-Str

Dieser Frühstücksbecher kann problemlos am Vorabend vorbereitet und am nächsten Morgen genossen oder als Snack für unterwegs eingepackt werd

Diese Törtchen müssen nicht gebacken werden, sind erfrischend und damit perfekt geeignet für einen frühlingshaften bzw. sommerlichen Nachtis

Die Bällchen sind dank den guten Inhaltstoffe super als Snack für Zwischendurch oder gar für einen Energieschub kurz vor einer sportlichen E

Der Teig ist knackig, die Füllung saftig und luftig... Wie es eben sein soll! Was das Topping anbelangt, sind der eigenen Kreativitiät keine Grenzen gesetzt. Während der aktuellen Saison bieten sich beispielsweise Spargeln an. Besonders empfelenswert sind aber auch Äpfel oder Spinat mit Zwiebeln. Gemüse-Quiche vegan Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Küchenhelfer: Stabmixer, Backform (Durchmesser 26 cm) Menge: für 2 Personen Zutaten 330 g fester Seidentofu 125 g Vollkornmehl 40

Dieser Porridge hat nichts mit dem oft gemacklosen Brei zu tun, den man viel zu oft an Frühstücksbuffets antrifft... Er ist cremig, würzig und sorgt dank den gesunden Zutaten garantiert für einen guten Start in den Tag. Würziger Karotten-Porridge vegan, glutenfrei Zubereitungszeit: ca. 15 Minute Menge: für 2 Personen Zutaten 60 g Haferflocken 1,5 Karotten 1 Banane 1 cm Ingwer (ca. 5 g) 1 EL Rosinen 2 dl Wasser 1.5 dl Hafermilch 1 EL Zimt Prise Salz, Kardamom etwas Honig/ Ahor

Dieses Dessert enthält lediglich drei Zutaten und ist sehr luftig und vor allem schokoladig. Die wohl eher überraschende Zutat - Kichererbsenwasser - sorgt für die luftige Konsistenz und hat kaum Eigengeschmack. Ausserdem bietet das Rezept eine Möglichkeit nach der Zubereitung von z.B. Hummus das übrig gebliebene Kichererbsenwasser zu verwerten... Schokoladen-Mousse vegan, glutenfrei Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (ca. 1 Stunde kaltstellen) Küchenhelfer: Handmixer Menge: fü

Diese Salsa schmeckt hervorragend als Sauce für ein Sandwich, Wrap (z.B. mit Gemüse-Bällchen) oder Pasta. Ein echter Alleskönner... Gemüse-Salsa vegan, glutenfrei Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Küchenhelfer: Essensprozessor Menge: für 2 Personen Zutaten 1 Karotte ½ Zucchini ½ (rote) Paprika ½ (grosse) Zwiebel Salz, Pfeffer, 3 Thymianzweige Olivenöl Zubereitung Das Gemüse grob schneiden und in eine Ofenbackform geben. Mit etwas Öl beträufeln und etwas Salz, Pfeffer und die T

Diese Gemüse-Patties sind innen saftig und aussen knackig. Der perfekte Inhalt also für den nächsten hausgemachten Burger... Sie schmecken allerdings auch so (kalt oder warm) als Snack sehr gut! Falls Du die Masse lieber ohne zusätzliches Öl zubereiten willst, kann ich dir Gemüse-Bällchen empfehlen, die statt in der Pfanne im Ofen gebacken werden... Gemüse-Patties vegan, glutenfrei Küchenhelfer: Essensprozessor Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Menge: ca. 15 Patties Zutaten 75

Die Bällchen sind innen saftig und weich und aussen knusprig. Sie werten mit Sicherheit jeden Salat, Wrap oder Sandwich auf, schmecken aber auch für sich, mit z.B. etwas Joghurt oder Gemüse-Salsa, sehr gut... Falls Du keine halbe Stunde warten möchtest (solange brauchen die Bällchen im Ofen), versuche doch die Gemüse-Patties, die aus der gleichen Masse bestehen, jedoch in der Pfanne zubereitet werden.... Gemüse-Bällchen vegan, glutenfrei Küchenhelfer: Essensprozessor Zubereit

Zwar verbindet man automatisch Lebensmittel wie Puderzucker, Nutella oder Apfelmus mit Waffeln, was jedoch nicht bedeutet, dass Waffeln nur süss gut schmecken... Diese salzigen Waffeln auf der Basis von Seidentofu mit einem Hauch mediteraner Aromen sind ein gutes Beispiel dafür! Salzige Protein-Waffeln vegan, glutenfrei Küchenhelfer: Waffeleisen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Menge: für 2 Personen Zutaten 100 g fester Seidentofu 2 EL Vollkornmehl 1 EL Olivenöl 1 EL Flohsame

Dieses Püree ist schnell zubereitet, kann gut aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden und ist eine sättigende aber dennoch leichte Beilage z.B. zu Gemüse... Die indischen Gewürze runden das Püree geschmacklich optimal ab! Saftiges Kokosnuss-Bananenbrot vegan, glutenfrei Küchenhelfer: Stabmixer Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Menge: für 2 Personen Zutaten 350 g rohe Süsskartoffeln 100 g gekochte Kichererbsen 1 TL Garam Masala 1 TL Kreuzkümmel Optional: Ca. 4 EL Kokosnussmilch