Der Teig ist knackig, die Füllung aromatisch und weich... Trotz der Zubereitung im Ofen, schmeckt der Teig nicht trocken.
Samosas
vegan
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Menge: für 2 Personen (8 Stück)
Zutaten
Teig
150 g Vollkornmehl
40 g Kokosnussöl (Zimmertemperatur)
1/2 TL Salz
60 ml (4 EL) Wasser
Füllung
250 g Süsskartoffeln
100 g Tofu
100 g gefrorener Spinat
1 Zehe Knoblauch
60 ml (4 EL) Kokosnussmilch
1/2 TL Salz
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1/2 TL gemahlener Ingwer
Etwas Pfeffer und Chili
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig vermengen und kneten. Während der Zubereitung der Füllung ruhen lassen.
Die Süsskartoffeln schälen, in Würfel schneiden (ca. 0.5 cm3) und in Salzwasser für ca. 5-10 Minuten bissfest kochen.
Den gefrorenen Spinat in heissem Wasser auftauen lassen.
Den Knoblauch fein schneiden, den Tofu in Würfel schneiden (ca. 0.5 cm3) und mit etwas (Kokosnuss-) Öl für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Die restlichen Bestandteile der Füllung in die Pfanne geben und gut vermengen.
Den Teig in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Die Stücke so dünn wie möglich auswallen (der Teig sollte leicht transparent sein, ca. 0.2 mm).
1 EL der Füllung auf jedes Teig Stück geben und zusammenfalten.
Bei 180° Celsius (Unter- und Oberhitze) für rund 60 Minuten backen.
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