Dank Kala Namak schmeckt dieses Gericht überraschend ähnlich, wie die herkömmliche Version mit Eiern. Das Kurkuma-Pulver verleiht ihm die gelbe Farbe und das Garam Masala sowie die Datteln einen verführerischen orientalischen Twist...
Rührei
Benötigte Hilfsmittel: Pfanne
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Menge: für 2 Personen
Zutaten
4 Scheiben Brot
250 g Tofu
1 mittelgrosse Zwiebel
3-4 Champignons
2 Datteln
Ca. 5 Stängel Petersilie
1 EL (Raps-) Öl
3/4 TL Kala Namak Salz
1/2 TL Garam Masala
1/2 TL Kurkuma
Prise Pfeffer
ev. etwas Chili
Zubereitung
Die Zwiebel, Datteln und die Pilze fein schneiden.
Den Tofu mit den Fingern zerdrücken.
Die Stängel der Petersilie entfernen und die Blätter fein hacken.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebeln kurz anschwitzen und dann die Pilze und den Tofu hinzugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.
Die Gewürze, Kräuter und Datteln hinzugeben, gut vermengen und abschmecken.
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