Hummus steht auf der Liste meiner Lieblingsdips sehr weit oben, wenn nicht sogar an erster Stelle. Die zarte Creme, die so vielseitig einsetzbar ist und mit zahlreichen weiteren Geschmäckern erweitert werden kann. Z.B. mit Randen, welche den Hummus mit einer satten pinken Farbe bereichern. Ich verwende Hummus meist für Salate, als Brotaufstrich oder als Dip z.B. für Gemüse wie Karotten oder Kohlrabi.
(Randen-) Hummus
vegan, glutenfrei
Küchenhelfer: Essensprozessor
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Menge: für ca. 4 Personen
Zutaten
400 g Kichererbsen
1-1.5 dl Wasser
3 EL gerösteter Sesam
1,5 TL Salz
2 EL Kreuzkümmel
3 EL Olivenöl
(250 g gekochte Randen)
Zubereitung
Alle Zutaten pürieren.
Knäckebrot
vegan
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Menge: für ca. 4 Personen (1 Backblech)
Zutaten Knäckebrot
60 g Vollkornmehl
60 g Haferflocken
3 EL Leinsamen
2 EL Hefelocken
2 EL Sesam
2 EL Mohn
3/4 TL Salz
Prise Salz, Paprika, Pfeffer, Muskat
200 ml Wasser
Zubereitung
Das Wasser erhitzen und mit den restlichen Zutaten mischen.
Die Mischung für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Ein Backblech mit einem Backpapier belegen und die Masse dünn und gleichmässig auf das Papier streichen.
Für ca. 15 Minuten bei 180° Celsius im vorgeheizten Ofen (Unter- und Oberhitze) backen.
Zusätzliche Anmerkungen
Für zusätzlichen Geschmack, nach Belieben etwas geriebenen Bergkäse auf die Knäckebrotmasse geben und mitbacken.
Wie magst Du Deinen Hummus am liebsten? Nature, mit Randen oder eine andere Sorte?
Franziska
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