Diese Törtchen müssen nicht gebacken werden, sind erfrischend und damit perfekt geeignet für einen frühlingshaften bzw. sommerlichen Nachtisch. Sie sind voller guter Inhaltstoffe und trotzdem ein wahrer Genuss...
Cashew-Törtchen
vegan, glutenfrei
Küchenhelfer: kleiner Essensprozessor, Silikon-Muffinform
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: 4 Stunden
Menge: für 5 Personen
Zutaten Boden
40 g Haferflocken Cashews
5 entsteinte Datteln
1 EL Kokosnussöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Nussbutter
1 EL Chiasamen
Prise Salz
Zutaten Kuchenmasse
125 g Cashews
4 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
25 g Heidelbeeren
2 EL Kokosnussöl
Prise Salz
Schale einer Bio-Zitrone
Zutaten Gelee
3 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
40 g Heidelbeeren
1 EL Ahornsirup
1/4 TL Agar Agar
Prise Salz
Zubereitung Boden
Die Zutaten in einem kleinen Essensprozessor pürieren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Die Masse auf dem Boden der Form verteilen und mit einem Löffel festdrücken.
Zubereitung Kuchenmasse
Die Cashews für 10 Minuten in kochendem Wasser/ für 4 Stunden in kaltem Wasser quellen lassen.
Das Wasser abgiessen.
Alle Zutaten (ausser die Beeren) in einen kleinen Essensprozessor geben und pürieren, bis eine cremige, einheitliche Masse entsteht.
Ca. 1/2 der Masse auf den vorbereiteten Boden verteilen.
1/2 der Masse mit den Beeren mischen und in einen Spritzbeutel abfüllen.
Die Zutaten für das Gelee in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen.
Die flüssige Sauce verteilen und dann kaltstellen bis das Gelee hart ist.
Die restliche Beerenmasse mit dem Spritzbeutel darauf verteilen.
Für ca. 4 Stunden ins Gefrierfach geben.
Im Kühlschrank auftauen lassen (für ca. 2 Stunden, wenn möglich über Nacht).