Diese Salsa schmeckt hervorragend als Sauce für ein Sandwich, Wrap (z.B. mit Gemüse-Bällchen) oder Pasta. Ein echter Alleskönner...
Gemüse-Salsa
vegan, glutenfrei
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Küchenhelfer: Essensprozessor
Menge: für 2 Personen
Zutaten
1 Karotte
½ Zucchini
½ (rote) Paprika
½ (grosse) Zwiebel
Salz, Pfeffer,
3 Thymianzweige
Olivenöl
Zubereitung
Das Gemüse grob schneiden und in eine Ofenbackform geben.
Mit etwas Öl beträufeln und etwas Salz, Pfeffer und die Thymianzweige dazugeben.
Alles gut vermengen und ev. etwas Öl dazugeben.
Bei 200° Celsius im vorgeheizten Ofen bei Unter- und Oberhitze für 30 Minuten rösten.
Die Blätter des Thymians abstreifen und die Zweige herausnehmen.
Das Gemüse in einen Essensprozessor geben und pürieren.
Die Masse mit etwas Gewürzen abschmecken, falls nötig.
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