Die Bällchen sind innen saftig und weich und aussen knusprig. Sie werten mit Sicherheit jeden Salat, Wrap oder Sandwich auf, schmecken aber auch für sich, mit z.B. etwas Joghurt oder Gemüse-Salsa, sehr gut... Falls Du keine halbe Stunde warten möchtest (solange brauchen die Bällchen im Ofen), versuche doch die Gemüse-Patties, die aus der gleichen Masse bestehen, jedoch in der Pfanne zubereitet werden....
Gemüse-Bällchen
vegan, glutenfrei
Küchenhelfer: Essensprozessor
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Menge: ca. 20 Bällchen
Zutaten
75 g Karotten
90 g Zucchini
10 g Ingwer
100 g Randen
5 Zweige Thymian
100 g gekochte Süsskartoffel
1 EL Sesam
1 EL Olivenöl
150 g Haferflocken
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
etwas Pfeffer, Chili, Muskat
(ev. etwas mehr Sesam für die Kruste)
Zubereitung
Den Sesam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis der Sesam leicht golden wird.
Die Süsskartoffel in Salzwasser kochen bis sie weich ist und anschliessend pürieren.
Die Haferflocken zuerst in den Mixer geben und zu einem feinen Mehl verarbeiten.
Die Blätter von den Thymianzweigen abstreifen und alle Zutaten pürieren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Bällchen formen und ev. in geröstetem Sesam wenden.
Die Bällchen bei 200° Celsius im Ofen bei Unter- und Oberhitze backen.